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Resumen
Los autores de este libro, con isbn 978-84-7738-999-6, son Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene doscientas setenta y dos páginas.
Este libro está editado por Sintesis. A finales de la decada de los ochenta dicha editorial comenzó su andadura en Comunidad de Madrid. Su catálogo tiene más de 40 libros. Sintesis está especializada en Humanidades, Salud y Ciencias. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Ciencia Y Técnica, Ciencias De La Salud y Ciencias Sociales Y Humanidades. óscar Mas, Juan Carlos Moreno, Manuel Lucas, José Ignacio Robles y Antonio Fábregas son algunos de los autores que han publicado en Sintesis.
Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina y Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina. Ver su bibliografía.