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    Técnicas de cocina para profesionales

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Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen,... Ampliar

El autor de Técnicas de cocina para profesionales, con isbn 978-84-283-2929-3, es José Luis Armendáriz Sanz, esta publicación tiene trescientas cincuenta y dos páginas.

Esta obra la edita Grupo Paraninfo. Fue fundada en 1959 y actualmente se encuentra en Madrid. La editorial tiene más de 600 títulos publicados. Patología Vegetal, Electricidad - Electrónica, Administración, Matemáticas, Peluquería Y Estética... son las especialidades de Grupo Paraninfo. Agueda Del Pozo, M.ª José Aguilar Idáñez, Beatriz Vazquez Blömer, Javier Carrizo, Jose Maria Escudero Lopez entre otros son algunos de los autores que han publicado en dicha editorial.

Otros libros de Armendáriz Sanz, José Luis son Procesos De Cocina: Hostelería Y Turismo, Gastronomía Y Nutrición, Gestión De La Calidad Y De La Seguridad E Higiene Alimentarias, Elaboraciones De Pastelería Y Repostería En Cocina, Procesos De Elaboracion Culinaria, Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En La Cocina, Productos Culinarios y Procesos Básicos De Producción Culinaria. .


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