ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Libros de José Luis Armendáriz Sanz
Gastronomía Y Nutrición 2.ª Edición
- 152 páginas
- Un buen profesional debe poseer;conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición;para un desempeño óptimo;de su trabajo.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrici&...
26,50€25,17€
Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación 2.ª Edición 2023
- 152 páginas
- Todo proceso productivo en hostelería comienza con el aprovisionamiento y la manipulación. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipul...
18,00€17,10€
Técnicas Elementales De Preelaboración 2.ª Edición 2023
- 128 páginas
- Conocer los productos y su tratamiento es la clave para obtener el mejor rendimiento de ellos.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Bá...
20,00€19,00€
Procesos Básicos De Producción Culinaria
- 220 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&ia...
22,95€21,80€
Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina 2.ª Edición 2020
- 328 páginas
- Elegir un producto y;conocer los tratamientos más adecuados;nos permitirán obtener un mejor rendimiento;y mejores resultados en la cocina.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboració...
30,50€28,98€
Procesos De Elaboración Culinaria 2.ª Edición 2020
- 376 páginas
- Las técnicas culinarias;tienen una base totalmente científica;que desvelamos en este libro.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior...
31,50€29,93€
Elaboraciones De Pastelería Y Repostería En Cocina 2.ª Edición
- 256 páginas
- Las cualidades de los profesionales;de la dirección de cocina son;liderazgo, humildad, vocación;formación y, sobre todo, pasión.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pasteler&ia...
30,50€28,98€
Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería. Postres En Restauración 2.ª Edición 2019
- 232 páginas
- La pastelería y la repostería están sujetas;a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos;cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante;explicaciones debidamente detalladas.;Este libro desarrolla los conten...
28,50€27,07€
Gestión De La Calidad Y De La Seguridad E Higiene Alimentarias 2ª Edición
- 304 páginas
- La calidad y la seguridad e higiene;alimentarias han de ser no solo;el objetivo sino la base de toda empresa y;profesional de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Gestión de la Calidad y de...
28,50€27,07€
Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos 3.ª Edición
- 216 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes...
24,00€22,80€
Productos Culinarios
- 228 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo.
25,00€23,75€
Preelaboración Y Conservación De Los Alimentos
- 294 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelerí...
27,50€26,12€
Técnicas Elementales De Preelaboración
- 128 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&iacu...
16,50€15,68€
Procesos Básicos De Producción Culinaria
- 152 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&ia...
18,00€17,10€
Gastronomía Y Nutrición
- 152 páginas
- Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de cocina y de Dirección de servicios de restauración,...
19,50€18,53€
Procesos Básicos De Producción Culinaria
- 152 páginas
- El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil...
18,00€17,10€
Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación
- 88 páginas
- El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina, se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles...
13,50€12,82€
Técnicas Elementales De Preelaboración
- 128 páginas
- El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil...
17,00€16,15€
Productos Culinarios
- 248 páginas
- Este texto está dirigido a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido tamb...
26,00€24,70€
Preelaboración Y Conservación De Los Alimentos
- 368 páginas
- Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como...
29,00€27,55€