Editorial | Ideaspropias Editorial |
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Edición | 1ª ed., 1ª imp.(07/02/2012) | Páginas | 326 | Dimensiones | 24x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788498393880 |
ISBN-10 | 8498393884 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | Almudena Villegas Becerril |
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Editorial | Ideaspropias Editorial |
Edición | 1ª ed., 1ª imp.(07/02/2012) | Páginas | 326 | Dimensiones | 24x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788498393880 |
ISBN-10 | 8498393884 |
Encuadernación | Tapa blanda |
El autor de Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería: ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. Certificados de profesionalidad. Servicios de bar y cafetería, con isbn 978-84-9839-388-0, es Almudena Villegas Becerril, esta publicación tiene trescientas veintiséis páginas.
Ideaspropias Editorial edita este título. Fue fundada en 2005 y actualmente se encuentra en Galicia. Tiene en su haber más de cuatrocientas diez obras en catalogo. Títulos En Catalán, Educación, Comercio Y Marketing, Servicios Socioculturales Y A La Comunidad, Manuales Transversales... son las especialidades de dicha editorial. Rocío Pollo Martín, Daniel Granado, Renata Paz Couso y Victoria De Las Cuevas Insua son algunos de los escritores que han publicado en Ideaspropias Editorial.
Resumen
Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería.
A lo largo de las unidades didácticas de este libro se detallan la definición y la clasificación de las materias primas elementales de uso común; la adecuada... Leer más
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Otros libros de Villegas Becerril, Almudena son Recetario Hebreo, La Cocina Hebrea, Luxus Mensae Sociedad Y Alimentación En Roma, Manual De Ciencias De La Gastronomía, Inspiración Gastronómica: Historia, Productos Y Recetas, Realización De Elaboraciones Básicas Y Elementales De Cocina Y Asistir En La Elaboración Culinaria. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina, Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces Y Huevos : Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina y Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Pescados, Crustáceos Y Moluscos: Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina. Ver su bibliografía.