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La guía de fermentación de Noma

René Redzepi; David Zilber, Ainhoa Segura Alcalde (tr.)

René Redzepi; David Zilber

Detalles del libro

EditorialNeo Person.
Edición ed. (22/08/2019)
Páginas456
Dimensiones29x21 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788415887355
ISBN-108415887353
EncuadernaciónTapa dura
ColecciónNeo-Cook

Detalles del libro

Autor/esRené Redzepi; David Zilber, Ainhoa Segura Alcalde (tr.)
EditorialNeo Person.
Edición1ª ed. (22/08/2019)
Páginas456
Dimensiones29x21 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788415887355
ISBN-108415887353
EncuadernaciónTapa dura
ColecciónNeo-Cook
34,00 €
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Resumen

En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido... Leer más

Otros libros de Redzepi, René son You And I Eat The Same: On The Countless Ways Food And Cooking Connect Us To One Another (mad Dispatches, Volume 1), The Noma Guide To Fermentation, A Journal, Tacopedia y Noma, Time And Place In Nordic Cuisine.

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Otra información de interés

  • Portada: La guía de fermentación de Noma de Neo Person.
  • Editorial: Neo Person. | 22/08/2019
  • Sinopsis:

    Los autores de este libro, con isbn 978-84-15-88735-5, son David Zilber y René Redzepi, el traductor de su idioma original de este libro, con isbn 978-84-15-88735-5, es Ainhoa Segura Alcalde, esta publicación tiene cuatrocientas cincuenta y seis páginas.

La guía de fermentación de Noma
La guía de fermentación de Noma