Categorías
Recomendador de libros
Dinos qué te gusta y te recomendamos qué leer
Los libros más deseados
Compra online los libros más deseados por nuestros clientes
Novedades en libros. Septiembre de 2026
Todas las novedades editoriales de Septiembre de 2026
Listas de libros recomendados
Novedades, sagas y recomendaciones por temáticas
Nuestras librerías
ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos desde 18€ para España y Portugal peninsulares, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Ciencia y tecnología de los alimentos
Geoffrey Campbell-Platt, Alberto Ibarz Ribas; Javier Arántegui Jiménez (tr.)
Geoffrey Campbell-Platt
Detalles del libro
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. |
|---|---|
| Edición | (21/12/2016) | Páginas | 568 | Dimensiones | 21x27 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420011769 |
| ISBN-10 | 8420011762 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Geoffrey Campbell-Platt, Alberto Ibarz Ribas; Javier Arántegui Jiménez (tr.) |
|---|---|
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. |
| Edición | (21/12/2016) | Páginas | 568 | Dimensiones | 21x27 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420011769 |
| ISBN-10 | 8420011762 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Otros clientes que compraron el libro Ciencia y tecnología de los alimentos también compraron:
-
Procesos Básicos De Producción Culinaria
- Armendáriz Sanz, José Luis
- 220 páginas
- Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&ia
22,95€21,81€ -
Ciencia Y Tecnología De Las Especias
- Hirasa, Kenji
- 250 páginas
- Contenido: Prefacio - Especias y hierbas: conceptos básicos - Calidad de las especias y especificaciones - Cocinado con especias - Teoría de la modelización del uso de especias - Efectos fisiológicos de componentes de las espec
25,00€23,75€ -
La Ciencia De Las Especias
- DK; Stuart Farrimond
- 224 páginas
- La ciencia de las especias es un acompañante indispensable de tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar.
24,95€23,70€ -
Ingeniería De Bioprocesos
- Díaz Fernández, Mario
- 566 páginas
- A partir de un análisis de los procesos industriales de base biológica, y de principios básicos ingenieriles y biológicos, se tratan las biotransformaciones y las herramientas físicas de transporte y separación, d
43,00€40,85€
Otros libros de Tecnología de alimentos:
Información Alimentaria
- <a><i>250997</i><n>Cilla Tatay, Antonio</n><p>coord.</p><w>Antonio-Cilla-Tatay</w><s>1</s></a><a><i>250998</i><n>Alegría Torán, Amparo</n><p>coord.</p><w>Amparo-Alegria-Toran</w><s>1</s></a>
- 198 páginas
Resumen
El autor de Ciencia y tecnología de los alimentos, con isbn 978-84-200-1176-9, es Geoffrey Campbell-platt, los traductores de este libro, son Javier Arántegui Jiménez y Alberto Ibarz Ribas, esta publicación tiene quinientas sesenta y ocho páginas.