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    Tecnologia de los alimentos de origen vegetal Vol. 1

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      • Libro de
      • Editorial Síntesis, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 372 páginas; 23x18 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8499588328 ISBN-13: 9788499588322
      • Encuadernación: Rústica
      • 26,60 28,00€ ($30,91)
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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los aceites y los vegetales frescos, se incluyen los productos obtenidos por diferentes tratamientos para su conservación: por calor, frío, reducción de la actividad de agua, deshidratación, etc.
Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la... Ampliar

El autor de Tecnologia de los alimentos de origen vegetal Vol. 1, con isbn 978-84-9958-832-2, es Ana Casp Vanaclocha, esta publicación tiene trescientas setenta y dos páginas.

Tecnologia De Los Alimentos De Origen Vegetal Vol. 1 está editado por Sintesis. En 1986 dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Madrid. Tiene más de cuarenta libros en catálogo. Sintesis está especializada en Salud, Humanidades y Ciencias. El fondo editorial de la editorial se distribuye en colecciones como Ciencias Sociales Y Humanidades, Ciencia Y Técnica y Ciencias De La Salud. Las obras que conforman el catálogo de Sintesis vienen de la mano de autores tan conocidos como Manuel Lucas, Antonio Fábregas, José Ignacio Robles, Juan Carlos Moreno y óscar Mas

Otros libros de Casp Vanaclocha, Ana son Tecnología De Mataderos, Diseño De Industrias Agroalimentarias, Manual Práctico De Enología y Tecnología De Los Alimentos De Origen Vegetal. Vol. 2.


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