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Portada de Ciencia y tecnología de las especias
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Ciencia y tecnología de las especias

Kenji Hirasa, Andrés Marcos Barrado (tr.)

Kenji Hirasa

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas250
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009841
ISBN-108420009849
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esKenji Hirasa, Andrés Marcos Barrado (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas250
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009841
ISBN-108420009849
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Contenido: Prefacio - Especias y hierbas: conceptos básicos - Calidad de las especias y especificaciones - Cocinado con especias - Teoría de la modelización del uso de especias -... Leer más

El autor de Ciencia y tecnología de las especias, con isbn 978-84-200-0984-1, es Kenji Hirasa, el traductor de su idioma original de este libro es Andrés Marcos Barrado, esta publicación tiene doscientas cincuenta páginas.

Este título lo edita Editorial Acribia, S.a.. En 1957 dicha editorial comenzó su primera singladura en Aragón. Tiene en su haber más de 1000 publicaciones en catalogo. Editorial Acribia, S.a. está especializada en Ciencias Veterinarias, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Medio Ambiente, Producción Vegetal, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas entre otras.

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