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Química de los alimentos

Hans-Dieter Belitz; Werner Grosch; Peter Schieberle

Hans-Dieter Belitz; Werner Grosch; Peter Schieberle

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia
Edición ed. (2012)
Páginas938
Dimensiones27,0 x 21,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011622
ISBN-108420011622
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esHans-Dieter Belitz; Werner Grosch; Peter Schieberle
EditorialEditorial Acribia
Edición3ª ed. (2012)
Páginas938
Dimensiones27,0 x 21,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011622
ISBN-108420011622
EncuadernaciónTapa blanda
95,00 €
90,25
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Resumen

0. Agua - 1. Aminoácidos, péptidos, proteínas - 2. Enzimas - 3. Lípidos - 4. Carbohidratos - 5. Sustancias aromáticas - 6. Vitaminas - 7. Minerales - 8. Aditivos de... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-1162-2, son Werner Grosch, Peter Schieberle y Hans-dieter Belitz, esta publicación tiene novecientas treinta y ocho páginas.

El título Química De Los Alimentos forma parte del catálogo de Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en 1957 en Zaragoza. El catálogo de dicha editorial asciende a más de mil ciento setenta títulos. Editorial Acribia, S.a. está especializada en Ciencias Veterinarias, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Miscelánea, Medio Ambiente, Biología Marina E Industrias Del Mar entre otras.

Otros libros de Grosch, Werner son Food Chemistry y Lehrbuch Der Lebensmittelchemie.

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