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Elementos de bromatología descriptiva

Günter ... [et al.] Vollmer, María Marcela González Gross (tr.)

Günter ... [et al.] Vollmer

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(1999)
Páginas670
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420008776
ISBN-10842000877X
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esGünter ... [et al.] Vollmer, María Marcela González Gross (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(1999)
Páginas670
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420008776
ISBN-10842000877X
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado). Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos de panadería y pastelería, y aperitivos y snacks. Azúcar, dulces y miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos, leche y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. Café, té y cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos... Leer más

El autor de Elementos de bromatología descriptiva, con isbn 978-84-200-0877-6, es Günter ... [et Al.] Vollmer, el traductor de su idioma original de este libro es María Marcela González Gross, esta publicación tiene seiscientas setenta páginas.

Elementos De Bromatología Descriptiva está editado por Editorial Acribia, S.a.. A finales de la decada de los cincuenta la editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Zaragoza. Tiene más de mil cien libros publicados. Biología Fundamental Y Biotecnología, Miscelánea, Producción Animal, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Medio Ambiente... son las especialidades de Editorial Acribia, S.a..

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