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Food Chemistry

Werner Grosch

Werner Grosch

Detalles del libro

EditorialSpringer
Edición4th revised and extended ed. 2009(15/01/2009)
Páginas1116
ISBN9783540699330
ISBN-103540699333

Detalles del libro

Autor/esWerner Grosch
EditorialSpringer
Edición4th revised and extended ed. 2009(15/01/2009)
Páginas1116
ISBN9783540699330
ISBN-103540699333
268,37 €
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Resumen

For more than two decades, this work has remained the leading advanced textbook and easy-to-use reference on food chemistry and technology. Its fourth edition has been extensively re-written and... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Food Chemistry de Springer
  • Editorial: Springer | 15/01/2009
  • Sinopsis:

    El autor de Food Chemistry, con isbn 978-3-540-69933-0, es Werner Grosch, esta publicación tiene mil ciento dieciséis páginas.

Food Chemistry