Categorías
Recomendador de libros
Dinos qué te gusta y te recomendamos qué leer
Los libros más deseados
Compra online los libros más deseados por nuestros clientes
Novedades en libros. Noviembre de 2026
Todas las novedades editoriales de noviembre de 2026
Listas de libros recomendados
Novedades, sagas y recomendaciones por temáticas
Nuestras librerías
ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos desde 18€ para España y Portugal peninsulares, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Libros de Lidia Rey Acosta
Aplicación De Sistemas Informáticos En Bar Y Cafetería
- 72 páginas
- Este manual ofrece una formación práctica y actualizada para valorar y emplear los medios informáticos para el funcionamiento de un bar y cafetería en función de sus necesidades. El lector aprenderá a instalar,...
20,35€19,34€
Control De La Actividad Económica Del Bar Y Cafetería
- 184 páginas
- Este manual ofrece una formación integral para gestionar la actividad económica de un bar-cafetería. El lector aprenderá a analizar el sector, aplicar estrategias de marketing y desarrollar sistemas de control económico...
21,78€20,69€
Gestión Del Bar-cafetería
- 238 páginas
- La gestión eficaz de un bar-cafetería requiere conocimientos específicos que van más allá del simple servicio de alimentos y bebidas. Este manual proporciona las herramientas fundamentales para comprender, planificar...
25,08€23,83€
Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos
- 250 páginas
- La higiene, la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental son pilares esenciales en el sector de la hostelería y el turismo. Una correcta gestión en estos ámbitos no solo protege la salud de la clientela y el personal, sino que...
25,08€23,83€
Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos. Inad0001
- 428 páginas
- Objetivos - Conocer los procedimientos de conservación, mantenimiento y descongelación de productos alimenticios, cuáles de estos son perecederos y su tipología según procedencia y uso. - Dotar de las competencias y cono...
32,45€30,83€
Preelaboración De Productos Básicos De Pastelería. Hotr0109 - Operaciones Básicas De Pastelería
- 258 páginas
- - Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las preelaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, y conociendo no solo dichas...
23,56€22,38€
Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés E Infusiones. Hotr0209 - Sumillería
- 384 páginas
- - Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escalas mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado. - Definir los vinos más significativos...
31,25€29,69€
Manipulador De Alimentos. Sector Restauración. Fcom01
- 136 páginas
- Objetivos - Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causa que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contamina...
13,31€12,64€
Uso De La Dotación Básica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 222 páginas
- Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Asistir...
18,82€17,88€
Recepción Y Lavado De Servicios De Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas De Catering
- 358 páginas
- Objetivos - Efectuar procesos de recepción de cargas procedentes de servicios de catering realizados de acuerdo con procedimientos predeterminados. - Realizar procesos de lavado de materiales y equipos reutilizables procedentes de servicios de cate...
27,56€26,18€
Elaboración Y Presentación De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas. Hotr0509 - Repostería
- 278 páginas
- Objetivos - Desarrollar los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas y pastas, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los productos hechos a base de masas y pastas...
24,75€23,51€
Ofertas De Repostería, Aprovisionamiento Interno Y Control De Consumos. Hotr0509 - Repostería
- 216 páginas
- Objetivos - Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. - Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebid...
20,33€19,32€
Elaboración Y Presentación De Postres De Cocina. Hotr0509 - Repostería
- 224 páginas
- Objetivos - Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnica...
20,33€19,32€
Uso De La Dotación Básica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 220 páginas
- Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Asistir...
20,02€19,02€
Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 114 páginas
- Objetivos - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades. Contenidos...
11,49€10,92€
Manipulador De Alimentos. Delivery & Take Away. (establecimientos De Comida Para Llevar Y Repartidores)
- 144 páginas
- - Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminació...
13,94€13,24€
Manipulador De Alimentos. Sector Industria Del Aceite Y Grasas. Fcom01
- 128 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
12,53€11,90€
Manipulador De Alimentos. Sector Lácteos. Fcom01
- 136 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,16€12,50€
Manipulador De Alimentos. Sector Panadería, Pastelería, Confitería Y Molinería. Fcom01
- 138 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,31€12,64€
Manipulador De Alimentos. Sector Pequeño Comercio Y Ultramarinos. Fcom01
- 132 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
12,84€12,20€