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Portada de Alimentos, fermentación y microorganismos
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Alimentos, fermentación y microorganismos

, María Mercé Torra Reventós (tr.)

W. Charles Bamforth

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.()
Páginas268
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN842001088X
ISBN-139788420010885
EncuadernaciónRústica

Detalles del libro

Autor/es, María Mercé Torra Reventós (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2007)
Páginas268
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN842001088X
ISBN-139788420010885
EncuadernaciónRústica
28,00 €
26,60
DISPONIBLE
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Resumen

Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Introducción - La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos - La cerveza - El vino - Vinos fortificados - La sidra - Bebidas... Leer más

El autor de Alimentos, fermentación y microorganismos, con isbn 978-84-200-1088-5, es W. Charles Bamforth, el traductor de su idioma original de este libro es María Mercé Torra Reventós, esta publicación tiene doscientas sesenta y ocho páginas.

Editorial Acribia, S.a. edita este título. En la decada de los cincuenta dicha editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Zaragoza. Su catálogo asciende a más de mil cien obras. Editorial Acribia, S.a. está especializada en Producción Vegetal, Producción Animal, Biología Marina E Industrias Del Mar, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas entre otras.

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