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Libros de Francisco J. Migoya
Esp Modernist Bread: The Art And Science
- 2642 páginas
- Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos b sicos m s..
525,00€498,75€
Modernist Pizza (english)
- 1708 páginas
- Modernist Pizza is the definitive guide to the world's most popular food. Created by the team that published the critically acclaimed Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking and Modernist Bread, this groundbreaking set is the culmination...
364,49€346,26€
Modernist Bread: Techniques And Equipment. Fermentation
- 2500 páginas
- "Making good bread is both an art and a science--Modernist Bread is a 2,642-page celebration of that and more, including bread's future. The culmination of over four years of nonstop research, photography, experiments, writing, and baking, Modernist...
525,00€498,75€
Modernist Pizza Español
- 1708 páginas
- Modernist Pizza es la guía definitiva de uno de los alimentos más famosos del planeta. Creada por el equipo de Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina y Modernist Bread, esta sorprendente obra --que recopila y amplía los...
375,00€356,25€
Modernist Bread At Home
- 420 páginas
- 003ci003eModernist003cbr003eBread at Home003c/i003e is an indispensable cookbook for anyone who is passionate003cbr003eabout making homemade bread. Created by the same team behind the award-winning 003ci003eModernist003cbr003eBread003c/i003e, this new...
120,00€114,00€
Modernist Bread At Home Spanish Edition
- 419 páginas
- Escrito por el mismo equipo que trabajó en el galardonado Modernist Bread , este nuevo libro recopila más de cuatro años de investigación independiente sobre las bases, métodos y ciencia de la elaboración del pan....
125,00€118,75€
The Modern Cafe
- 550 páginas
- The Modern Café is the first comprehensive, must-have reference for the aspiring restaurateur or café owner who wants to make sure he gets every detail right.
67,70€64,32€
The Elements Of Dessert
- 544 páginas
- In The Elements of Dessert , renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institute of America, takes you on a guided tour through the innovative flavors, ingredients, and techniques in the thrilling world of desserts. He begins with...
57,98€55,08€
Frozen Desserts
- 448 páginas
- It is essential for any serious pastry chef to have a comprehensive knowledge of frozen dessert production, and this book provides all the basic information a pastry professional needs. Introductory chapters include the history and evolution of frozen...
57,98€55,08€