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Libros de Daniel Galy

  • Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria

    • 184 páginas
    • Las compras y la distribución de productos alimentarios;se asientan en un adecuado sistema de almacenamiento;para su correcta conservación y una cómoda dinámica;de preparación de pedidos.;Este libro desarrolla los conten...
    24,00€ 22,80€

  • Planificación Y Dirección De Servicios Y Eventos En Restauración

    • 202 páginas
    • Gran parte de la hostelería se apoya en una producción proyectada al servicio de eventos especiales de índole familiar, corporativa o institucional. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Planificaci&oac...
    24,00€ 22,80€

  • Sumillería

    • 390 páginas
    • La sumillería es una competencia esencial en la restauración mediterránea.;El sumiller conoce en profundidad los vinos y bebidas del establecimiento;y asesora al comensal sobre el mejor maridaje con cada plato.;Este libro desarrolla...
    31,50€ 29,93€

  • Gestión De La Producción En Cocina 2ª Edición

    • 358 páginas
    • Una buena gestión de la producción permite el equilibrio;entre;la creatividad y la rentabilidad de la empresa hostelera.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina...
    29,50€ 28,03€

  • Control Del Aprovisionamiento De Materias Primas 2.ª Edición

    • 338 páginas
    • Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de...
    28,50€ 27,07€

  • Análisis Sensorial De Productos Selectos Propios De Sumillería Y Diseño De Sus Ofertas

    • 234 páginas
    • Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumiller&ia...
    21,00€ 19,95€

  • Gestión De Bodegas En Restauración

    • 206 páginas
    • Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3);Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de;Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de;Hosteler&...
    18,50€ 17,58€

  • Uf0850 Preparación Y Catas De Aguas Cafés E Infusiones

    • 154 páginas
    • Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0850) Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas...
    14,50€ 13,77€