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Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-0827-1, son J. Lechenet y G. Lorgue, el traductor de su idioma original de este libro, con isbn 978-84-200-0827-1, es Pascual López Lorenzo, esta publicación tiene doscientas cuarenta y ocho páginas.
Esta obra la edita Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en 1957 y actualmente se encuentra en Aragón. Su catálogo tiene más de 1170 publicaciones. La editorial tiene textos sobre todo de Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Medio Ambiente, Biología Marina E Industrias Del Mar, Ciencias Veterinarias entre otras.