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El autor de Gastronomía de Palencia., con isbn 978-84-8173-220-7, es Fernando Franco Jubete, esta publicación tiene seiscientas cincuenta y seis páginas.
Gastronomía De Palencia. está editado por Ediciones Trea, S.l.. En los noventa la editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Asturias. Tiene más de seiscientas obras en catálogo. Desarrollo Local, Museología Y Patrimonio, Ciencias, Gestión Cultural, Conservación Y Restauración... son las especialidades de Ediciones Trea, S.l.. Dicha editorial tiene las siguientes colecciones de obras: Otros, Estudios Históricos La Olmeda, Cuentos Sabrosos / Fundación Alimerka, Trea Artes, Libros Singulares... Las publicaciones que conforman el catálogo de Ediciones Trea, S.l. vienen de la mano de autores tan conocidos como Berta Piñán, Rafael Azuar Ruiz, Isabel González Turmo, Alfonso Muñoz Cosme, José Manuel Azcona...