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El autor de El gran libro de las verduras, con isbn 978-84-7183-677-9, es Christine Ingran, el traductor de su idioma original de este libro es Anna M. Gil, esta publicación tiene doscientas sesenta y cuatro páginas.
Este libro está editado por Edipresse Hymsa S.a.. A principios de los años ochenta dicha editorial comenzó su andadura y tiene su sede en Cataluña. Edipresse Hymsa S.a. tiene más de 760 textos publicados. La editorial está especializada en Gastronomía Y Cocina, Literatura Infantil Y Juvenil, Cuidado Del Cuerpo, Diseño De Interiores y Manualidades. El fondo editorial de Edipresse Hymsa S.a. se distribuye en colecciones como Libros Para La Mujer, El Mundo De Las Labores, Tres Cometas, Cartografía Mapatour, Libros De Cocina... Autores destacados como Ricardo Alcántara, Janet Bridge, Mary Banks, Montserrat Tremoleda y Linda Barker han publicado sus publicaciones en esta editorial