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Los autores de este libro, con isbn 978-84-19-38168-2, son Carmen Alcaraz Martínez, José María García Basterrechea, Virginia Izura Azanza, Jorge A. Martínez Escribano y Juan Madrid Conesa, esta publicación tiene trescientas dieciséis páginas.
Otros libros de Madrid Conesa, Juan son Manual Práctico De Alimentación Equilibrada. Valoración Y Recomendaciones., Dietoterapia, Control Alimentario, Microbiología E Higiene Alimentaria, Alimentación Equilibrada, Educación Sanitaría Y Promoción De La Salud, Fisiopatológia Aplicada A La Dietética y Conoce La Verdad De Los Alimentos Anunciados En Tv. Tú Puedes. Ver su bibliografía.