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El autor de Tiernos filetes de pescado, con isbn 978-84-9794-115-0, es Margit Proebst, esta publicación tiene cincuenta y dos páginas.
Esta publicación la edita Edimat Libros S.a.. Su andadura comenzó a comienzos de los años noventa y actualmente se encuentra en Arganda del Rey. Tiene en su haber más de quinientas cuarenta obras en catalogo. Dicha editorial tiene publicaciones sobre todo de Gastronomía, Literatura Infantil Y Juvenil, Cuidado Del Cuerpo, Historia, Libros De Plástica Infantil entre otras. Clásicos De La Literatura Universal, Historia Gráfica Del S. Xix Y Xx, Libro Botón, Mi Pequeña Biblioteca, Mi Casita De Libros entre otros son algunos ejemplos de colecciones de Edimat Libros S.a.. En la editorial han publicado publicaciones Julio Verne, Maquiavelo, Friedrich Nietzsche, Oscar Wilde, Victor Hugo entre otros.
Otros libros de Proebst, Margit son Pesto, Fresas, Champi¥ones y Cordero.