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    Tecnología del jamón ibérico

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      • Ediciones Mundi-Prensa
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 512 páginas; 24x16 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8471149443 ISBN-13: 9788471149442
      • Encuadernación: Rústica
      • 48,93 51,50€ ($56,86)
        Entrega de 1 a 7 días por agencia urgente
Indice: Introducción y objetivos. La materia prima y su obtención. Salazonado y estabilización del jamón . Maduración del jamón. El producto final´Esta... Ampliar

El coordinador de este libro, con isbn 978-84-7114-944-2, es Jesús Ventanas Barroso, esta publicación tiene quinientas doce páginas.

Esta publicación está editada por Ediciones Mundi-Prensa. Fue fundada en 1948 por Pedro Hernandez Sánchez y actualmente se encuentra en Madrid. Tiene más de cuatrocientas obras en catálogo. Suma, Español Santillana-USAL, Richmond, Ediciones Obradoiro, Grup Promotor... pertenecen al mismo sello (GRUPO PARANINFO) que esta editorial. Ediciones Mundi-Prensa tiene publicaciones sobre todo de España y America Latina. El catálogo de esta editorial cuenta con las siguientes colecciones: Universidad, Agroguias y Divulgación General. J.m.gil Sierra, Jose Luis Fuentes Yague y Jesus Ventanas Barroso son algunos de los escritores que han publicado en Ediciones Mundi-Prensa.

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