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    Tecnología de los productos de charcutería y salazones

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      • Libro de
      • Carmen García González; Juan Florencio Tejeda Sereno (tr.)
      • Editorial Acribia, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 592 páginas; 24x17 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8420009938 ISBN-13: 9788420009933
      • Encuadernación: Rústica
      • 48,45 51,00€ ($56,31)
        Entrega de 1 a 7 días por agencia urgente
Contenidos: Datos económicos - Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón - Materias primas - Ingredientes y aditivos -... Ampliar

El autor de Tecnología de los productos de charcutería y salazones, con isbn 978-84-200-0993-3, es Paule Durand, los traductores de este libro, con isbn 978-84-200-0993-3, son Juan Florencio Tejeda Sereno y Carmen García González, esta publicación tiene quinientas noventa y dos páginas.

Tecnología De Los Productos De Charcutería Y Salazones está editado por Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en 1957 en Zaragoza. El catálogo de esta editorial asciende a más de mil ciento setenta libros. La editorial tiene obras sobre todo de Medio Ambiente, Ciencias Veterinarias, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Producción Vegetal, Ciencia Y Tecnología De Alimentos...

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