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Portada de Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
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Tecnología de la elaboración de pasta y sémola

, Leónides Fernández Álvarez (tr.)

Ron C. Kill; Keith Turnbull

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.()
Páginas262
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN8420010316
ISBN-139788420010311
EncuadernaciónRústica

Detalles del libro

Autor/es, Leónides Fernández Álvarez (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2004)
Páginas262
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN8420010316
ISBN-139788420010311
EncuadernaciónRústica
26,00 €
24,70
DISPONIBLE
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Resumen

Contenido: Colaboradores - Prefacio - Introducción - Trigo duro - Avances en la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-1031-1, son Keith Turnbull y Ron C. Kill, el traductor de su idioma original de este libro, con isbn 978-84-200-1031-1, es Leónides Fernández álvarez, esta publicación tiene doscientas sesenta y dos páginas.

Tecnología De La Elaboración De Pasta Y Sémola está editado por Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en los cincuenta en Aragón. Dicha editorial tiene más de 1170 publicaciones en catálogo. Editorial Acribia, S.a. tiene obras sobre todo de Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Animal, Medio Ambiente, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Veterinarias entre otras.

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