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El autor de Tabla del índice glucémico de los alimentos, con isbn 978-84-255-1667-2, es Marion Grillparzer, el traductor de su idioma original de este libro es Enrique Dauner, esta publicación tiene noventa y seis páginas.
Tabla del índice glucémico de los alimentos está editado por Editorial Hispano Europea, S.A.. A principio de los años cincuenta la editorial comienza su andadura de la mano de Jorge Prat Ballester y tiene su sede en Barcelona. Editorial Hispano Europea, S.A. tiene en su haber más de ochocientas sesenta publicaciones en catalogo. Esta editorial tiene títulos sobre todo de Cuerpo Y Mente, Ajedrez, Salud, Mascotas, Hípica... El fondo editorial de Editorial Hispano Europea, S.A. se distribuye en colecciones como Colección Instituto De Estudios Europeos, Biblioteca De Dirección, Organización Y Administración De Empresas, Biblioteca De Ciencias Sociales, Guías De Campo Ilustradas, Herakles. Animales Domésticos... Michael Gundill, Frédéric Delavier, Susana Salvador, Ken Sewell y Rosa Riubo son algunos de los autores que han publicado en dicha editorial.
Otros libros de Grillparzer, Marion son La Dieta "low Carb" (salud De Hoy) y Come Para Adelgazar (salud De Hoy).