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Sobre cocina y gastronomía

José Ignacio Gracia Noriega

José Ignacio Gracia Noriega

Detalles del libro

EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(02/2009)
Páginas320
Dimensiones23x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420684161
ISBN-108420684163
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas
ColecciónLibros singulares, 561

Detalles del libro

Autor/esJosé Ignacio Gracia Noriega
EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(02/2009)
Páginas320
Dimensiones23x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420684161
ISBN-108420684163
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas
ColecciónLibros singulares, 561
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La cocina es el laboratorio, el taller; la mesa, la sala de exposiciones y la biblioteca. Una y otra se necesitan y complementan, aunque sin la primera no sería posible la segunda. Sin cocina no es posible la mesa y mucho menos la sobremesa, o como decía Mourlane Michelena, sin cocina no hay salvación ni en esta vida ni en la otra. La literatura gastronómica es, por tanto, consecuencia de la cocina. Quienes escriben de cocina, como es el caso de IGNACIO GRACIA NORIEGA, escritor residente en el asturiano y verde valle del Piloña, autor de unos treinta libros y más de doce mil artículos, muchos de ellos de asunto gastronómico, no suelen guisar ni inventar recetas, pero sin sus escritos, la gastronomía no tendría el «prestigio cultural» que actualmente posee. No es necesario recordar a los fundadores de esa literatura, pero conviene recordar que entre Brillat-Savarin y Grimod de la Reynière se podrían establecer parecidas semejanzas y diferencias a las que los cinéfilos suelen hacer entre Charles Chaplin y Buster Keaton: uno más clásico, más profundo el otro. Esa literatura, como tal, nace en Francia, donde tres siglos antes había nacido el ensayo por obra de Montaigne, fino catador de aguas. La literatura gastronómica es distinta de los recetarios, que son obras de carácter técnico; es auténtica literatura ensayística, esto es, comentario, historia, crítica, antropología, recuerdos personales, relato de viajes e incluso aforismos: literatura de la mejor ley, y en ocasiones, gran ...

Otro libro de Gracia Noriega, José Ignacio es Don Pelayo.

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Otra información de interés

  • Portada: Sobre cocina y gastronomía de Alianza Editorial
  • Editorial: Alianza Editorial | 02/2009
  • Sinopsis:

    El autor de Sobre cocina y gastronomía, con isbn 978-84-206-8416-1, es José Ignacio Gracia Noriega, esta publicación tiene trescientas veinte páginas.

    El libro Sobre cocina y gastronomía forma parte del catálogo de Alianza Editorial. En 1966 dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Madrid. Su catálogo tiene más de cuatro mil textos. Alianza Editorial está especializada en Historia Y Geografía, El Libro De Bolsillo, Psicología Y Educación, Historia Y Geografía, Ciencias Sociales Y Economía... Alianza Forma, Alianza Música, El Libro De Bolsillo, 13/20, Mujeres En La Ciudad entre otros son algunos ejemplos de colecciones de la editorial. En Alianza Editorial han publicado textos Mario Benedetti, Marcel Proust, Yukio Mishima, Pío Baroja, Bertolt Brecht... Esta editorial convoca los siguientes premios: Premio De Novela Fernando Quiñones, Premio Unicaja De Novela y Premio Iberia.

Sobre cocina y gastronomía