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Resumen
Los autores de este libro, con isbn 978-84-9756-513-4, son Juan José Civera Biendicho y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene doscientas noventa y seis páginas.
Sintesis edita esta obra. Su andadura comenzó en 1986 y tiene su sede en Madrid. El catálogo de dicha editorial asciende a más de cuarenta títulos. Sintesis está especializada en Ciencias, Humanidades y Salud. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Ciencias Sociales Y Humanidades, Ciencias De La Salud y Ciencia Y Técnica. Autores destacados como Juan Carlos Moreno, Manuel Lucas, José Ignacio Robles, óscar Mas y Antonio Fábregas han publicado sus publicaciones en Sintesis
Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina y Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina. Ver su bibliografía.