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El autor de Procesos básicos de pastelería y repostería, con isbn 978-84-9756-367-3, es Francisco Manuel Ramírez Bascuñana, esta publicación tiene ciento cincuenta y seis páginas.
Procesos básicos de pastelería y repostería está editado por Sintesis. Su comienzo en el mundo editorial data de 1986 y actualmente se encuentra en Comunidad de Madrid. El catálogo de dicha editorial asciende a más de 40 obras. Humanidades, Salud y Ciencias son las especialidades de Sintesis. Dicha editorial tiene las siguientes colecciones de libros: Ciencia Y Técnica, Ciencias Sociales Y Humanidades y Ciencias De La Salud. Las publicaciones que conforman el catálogo de Sintesis vienen de la mano de autores tan conocidos como Antonio Fábregas, Juan Carlos Moreno, Manuel Lucas, José Ignacio Robles y óscar Mas
Otro libro de Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel es Bases De Procesos De Pasteleria Y Reposteria.