Editorial | ALTAMAR |
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Edición | 1ª ed. (01/05/2021) | Páginas | 257 | Dimensiones | 285,0 x 195,0 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788417872915 |
ISBN-10 | 8417872914 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | AA.VV |
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Editorial | ALTAMAR |
Edición | 1ª ed. (01/05/2021) | Páginas | 257 | Dimensiones | 285,0 x 195,0 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788417872915 |
ISBN-10 | 8417872914 |
Encuadernación | Tapa blanda |
El autor de PROCESOS BASICOS PASTELERIA REPOSTERIA GM 21 CF, con isbn 978-84-17-87291-5, es Aa.vv, esta publicación tiene doscientas cincuenta y siete páginas.
Resumen
1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas,... Leer más