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Detalles del libro
| Editorial | Publicaciones Vértice, SL |
|---|---|
| Edición | 2ª ed., 2ª imp.(03/08/2011) | Páginas | 392 |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788499315171 |
| ISBN-10 | 8499315178 |
Detalles del libro
| Autor/es | Jesús Camarero Tabera |
|---|---|
| Editorial | Publicaciones Vértice, SL |
| Edición | 2ª ed., 2ª imp.(03/08/2011) | Páginas | 392 |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788499315171 |
| ISBN-10 | 8499315178 |
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Otra información de interés
- Portada: Preparación de aperitivos, Publicaciones Vértice, Sl
- Editorial: Publicaciones Vértice, SL | 03/08/2011
- Sinopsis:
El autor de Preparación de aperitivos, con isbn 978-84-9931-517-1, es Jesús Camarero Tabera, esta publicación tiene trescientas noventa y dos páginas.
Esta obra la edita Publicaciones Vértice SL. Su andadura comenzó en los años noventa y actualmente se encuentra en Málaga. Esta editorial tiene más de 310 publicaciones publicadas. Formación y Didáctica son las especialidades de Publicaciones Vértice SL. Las publicaciones que conforman el catálogo de esta editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Ricardo Pérez Rivero, José-pelayo Galindo Pelayo, Allende Tafira Renea García, Antonio Manuel Campos Navas y Ramón Gómez Ravassa
Resumen
La elaboración de aperitivos es como una gran cocina en pequeñas porciones. Hacemos extensiva esta frase que el maestro Arzak hacía a la cocina del pintxo en San Sebastián, para definir la filosofía con la que está desarrollado este manual. Es un acercamiento a los procedimientos, técnicas y aquellas preparaciones que son susceptibles de ser usadas como elementos de un aperitivo. Es un recorrido por todo el proceso, desde la recepción de los géneros hasta el acabado final y servicio,... Leer más
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