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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

Antonio Anzaldúa-Morales

Antonio Anzaldúa-Morales

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1994)
Páginas220
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007670
ISBN-108420007676
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esAntonio Anzaldúa-Morales
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1994)
Páginas220
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007670
ISBN-108420007676
EncuadernaciónTapa blanda
22,00 €
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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.

El autor de La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica, con isbn 978-84-200-0767-0, es Antonio Anzaldúa-morales, esta publicación tiene doscientas veinte páginas.

El texto La Evaluación Sensorial De Los Alimentos En La Teoría Y La Práctica forma parte del catálogo de Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en la decada de los cincuenta y actualmente se encuentra en Zaragoza. La editorial tiene más de 1170 libros en catálogo. Editorial Acribia, S.a. tiene libros sobre todo de Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Biología Fundamental Y Biotecnología, Miscelánea, Medio Ambiente, Producción Animal entre otras.

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