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    La cocina y la ciencia

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      • Libro de
      • Rosa María Oria Almudi (tr.)
      • Editorial Acribia, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 270 páginas; 24x17 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8420009962 ISBN-13: 9788420009964
      • Encuadernación: Rústica
      • 21,85 23,00€ ($25,40)
        Entrega de 1 a 7 días por agencia urgente
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Contenido: Introducción - Moléculas sensuales-gastronomía molecular - Aroma y sabor - Calentando y cocinando-física gastronómica - Utensilios, artilugios y... Ampliar

El autor de La cocina y la ciencia, con isbn 978-84-200-0996-4, es Peter Barham, el traductor de su idioma original de este libro es Rosa María Oria Almudi, esta publicación tiene doscientas setenta páginas.

Este libro está editado por Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en 1957 y actualmente se encuentra en Zaragoza. Tiene más de mil publicaciones en catálogo. La editorial está especializada en Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Vegetal, Miscelánea, Producción Animal, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas entre otras.

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