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La cocina y la ciencia

Peter Barham, Rosa María Oria Almudi (tr.)

Peter Barham

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2003)
Páginas270
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009964
ISBN-108420009962
EncuadernaciónRústica

Detalles del libro

Autor/esPeter Barham, Rosa María Oria Almudi (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2003)
Páginas270
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009964
ISBN-108420009962
EncuadernaciónRústica
23,00 €
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Resumen

Contenido: Introducción - Moléculas sensuales-gastronomía molecular - Aroma y sabor - Calentando y cocinando-física gastronómica - Utensilios, artilugios y... Leer más

El autor de La cocina y la ciencia, con isbn 978-84-200-0996-4, es Peter Barham, el traductor de su idioma original de este libro es Rosa María Oria Almudi, esta publicación tiene doscientas setenta páginas.

Este libro está editado por Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en 1957 y actualmente se encuentra en Zaragoza. Tiene más de mil publicaciones en catálogo. La editorial está especializada en Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Vegetal, Miscelánea, Producción Animal, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas entre otras.

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