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La ciencia de las golosinas

W.P. Edwards, Antonio Vercet Tormo (tr.)

W.P. Edwards

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas200
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009643
ISBN-108420009644
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esW.P. Edwards, Antonio Vercet Tormo (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas200
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009643
ISBN-108420009644
EncuadernaciónTapa blanda
22,00 €
20,90
24-48 h
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Resumen

Introducción - Ciencia básica - Ingredientes - Emulgentes, colorantes y aromas - La fábrica de golosinas - 6. Azúcar vítreo en la química de los caramelos... Leer más

El autor de La ciencia de las golosinas, con isbn 978-84-200-0964-3, es W.p. Edwards, el traductor de su idioma original de este libro es Antonio Vercet Tormo, esta publicación tiene doscientas páginas.

La Ciencia De Las Golosinas está editado por Editorial Acribia, S.a.. En 1957 esta editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Aragón. Tiene más de mil obras publicadas. Editorial Acribia, S.a. tiene libros sobre todo de Biología Fundamental Y Biotecnología, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Producción Animal, Medio Ambiente entre otras.

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