Editorial | Ediciones Mundi-Prensa |
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Edición | 1ª ed., 1ª imp.(03/2003) | Páginas | 400 | Dimensiones | 24x18 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788484761310 |
ISBN-10 | 8484761312 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | Antonio Madrid Vicente; I. Cenzano |
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Editorial | Ediciones Mundi-Prensa |
Edición | 1ª ed., 1ª imp.(03/2003) | Páginas | 400 | Dimensiones | 24x18 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788484761310 |
ISBN-10 | 8484761312 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Los autores de este libro, con isbn 978-84-8476-131-0, son I. Cenzano y Antonio Madrid Vicente, esta publicación tiene cuatrocientas páginas.
La publicación Helados: Elaboración, Análisis Y Control De Calidad forma parte del catálogo de Ediciones Mundi-prensa. Su andadura comenzó en los años cuarenta impulsada por Pedro Hernandez Sánchez y tiene su sede en Madrid. Su catálogo tiene más de 450 libros. junto a dicha editorial pertenecen al sello editorial Grupo Paraninfo. Ediciones Mundi-prensa está especializada en America Latina y España. Agroguias, Divulgación General y Universidad son algunos ejemplos de colecciones de esta editorial. Jose Luis Fuentes Yague, J.m.gil Sierra y Jesus Ventanas Barroso son algunos de los escritores que han publicado en Ediciones Mundi-prensa.
Resumen
Otros libros de Madrid Vicente, Antonio son Helados. Curso De Formación De Elaboración Artesanal E Industrial, Ciencia Y Tecnología De La Carne Y Los Productos Cárnicos, Manual Básico De La Elaboración De Vinos, Higiene En Las Bodegas, Higiene En Las Industrias Lácteas, Tratado Básico Del Cambio Climático, Tecnología De Los Tipos De Hidrógeno y Food Chemistry. Ver su bibliografía.
Otros libros de Cenzano, I. son Tecnología De La Congelación De Alimentos, Vinificación De Blancos Y Rosados y Manual Del Agua: Ciencia, Tecnonologia Y Legislacion.