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    Experimentos en la cocina. La cocción, el asado, el horneado

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      • Libro de
      • Agustín García Valentín (tr.)
      • Editorial Acribia, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 198 páginas; 24x17 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8420010790 ISBN-13: 9788420010793
      • Encuadernación: Rústica
      • 23,75 25,00€ ($27,60)
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Prólogo - Del arte de la cocina a la química de los alimentos - Siete variables para los experimentos en la cocina - Tipos y procesos de cocción. Visión de conjunto -Cocer... Ampliar

El autor de Experimentos en la cocina. La cocción, el asado, el horneado, con isbn 978-84-200-1079-3, es Georg Schwedt, el traductor de su idioma original de este libro es Agustín García Valentín, esta publicación tiene ciento noventa y ocho páginas.

Este título está editado por Editorial Acribia, S.a.. En 1957 dicha editorial comenzó su primera singladura en Aragón. El catálogo de Editorial Acribia, S.a. asciende a más de mil libros. Esta editorial tiene libros sobre todo de Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Producción Animal, Medio Ambiente, Producción Vegetal, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas entre otras.

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