ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Click para ampliar
El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7)
Klement Mohler, Jaime Esaín Escobar (tr.)
Klement Mohler
Detalles del libro
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. |
|---|---|
| Edición | 1. ed.(1982) | Páginas | 115 | Dimensiones | 21x13 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420004914 |
| ISBN-10 | 842000491X |
| Encuadernación | Tapa blanda |
| Colección | Ciencia y Tecnologia de la Carne, 7 |
Detalles del libro
| Autor/es | Klement Mohler, Jaime Esaín Escobar (tr.) |
|---|---|
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. |
| Edición | 1. ed.(1982) | Páginas | 115 | Dimensiones | 21x13 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420004914 |
| ISBN-10 | 842000491X |
| Encuadernación | Tapa blanda |
| Colección | Ciencia y Tecnologia de la Carne, 7 |
Promoción: Gastos de Envío GRATIS
Compra el libro El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7) junto con cualquiera de los libros en oferta de la selección que te proponemos y ahórrate los gastos de envío
Envío urgente gratis
Otros clientes que compraron el libro El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7) también compraron:
-
Tripas Artificiales. (4 )
- Effenberger, Gerhard
- 112 páginas
- La tripa natural modelo de la artificial. Tripa artificial: Su evolución. Definición de tripa artificial. Fabricación de la tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección
11,00€10,45€ -
Fabricación De Embutidos. Guía Básica
- Essien, Effiong
- 124 páginas
- CONTENIDO: Prólogo por Celia Bennet, Directora de la British Meat Manufacturess Association - Acerca del autor - Acerca del libro - Figuras - Tablas - Introducción - Definición de embutidos - Tendencias de mercado de los embutid
13,00€12,35€ -
Elaboración Casera De Carne Y Embutidos
- Schiffner, Eberhard
- 302 páginas
- El sacrificio de los animales. Valoración de la carne. Fundamentos de microbiología. Maduración y putrefacción de la carne. Despiece de la canal. Las tripas. Embutidos crudos. Embutidos cocidos. Embutidos escaldados. Productos
23,00€21,85€
Otros libros de la colección Ciencia y Tecnologia de la Carne:
Otros libros:
Resumen
El autor de El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7), con isbn 978-84-200-0491-4, es Klement Mohler, el traductor de su idioma original de este libro es Jaime Esaín Escobar, esta publicación tiene ciento quince páginas.
Editorial Acribia, S.a. edita este título. En 1957 dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Aragón. Tiene en su haber más de mil cien títulos en catalogo. Ciencias Veterinarias, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Producción Animal, Biología Fundamental Y Biotecnología entre otras son las especialidades de Editorial Acribia, S.a..