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El autor de DE TAPAS por BILBAO, con isbn 978-84-03-59326-8, es José Javier Urroz Arancibia, esta publicación tiene ciento veintiocho páginas.
Aguilar edita este texto. Fue fundada en 1960 en Madrid. El catálogo de dicha editorial asciende a más de cuatrocientos sesenta libros. Grupo Santillana de Ediciones, S.L. es el grupo editorial al que pertenece Aguilar junto a Richmond, Español Santillana-USAL, Santillana Educación, Taurus, Alfaguara... La editorial está especializada en Novela Y Narrativa, Nutrición Y Dietética, Gastronomía, Biografía, Ensayo entre otras. El catálogo de Aguilar cuenta con las siguientes colecciones: Colección álex Rovira, Fontanar, Crisolín, Aguilar Cuatro, Publicaciones Académicas... Autores destacados como Hal Vaughan, Rocío Ramos-paúl, Santiago Carrillo, Hiromi Shinya, Frank Blanco... han publicado sus obras en dicha editorial
Otros libros de Urroz Arancibia, José Javier son Arte De Pintxos En Bilbao y El Sabor De Bilbao.