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Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. Certificados de profesionalidad. Dirección y producción en cocina (9788416424184)
Sheila Mora Ranera
Sheila Mora Ranera
Detalles del libro
| Editorial | Editorial Elearning |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(2015) | Páginas | 192 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788416424184 |
| ISBN-10 | 8416424187 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Sheila Mora Ranera |
|---|---|
| Editorial | Editorial Elearning |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(2015) | Páginas | 192 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788416424184 |
| ISBN-10 | 8416424187 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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Resumen
Objetivos:
Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos... Leer más
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El autor de Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. Certificados de profesionalidad. Dirección y producción en cocina, con isbn 978-84-16-42418-4, es Sheila Mora Ranera, esta publicación tiene ciento noventa y dos páginas.
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