RECIBE TU LIBRO SIN GASTOS DE ENVÍO*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Ciencia a la cazuela
Click para ampliar

Ciencia a la cazuela

Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

Detalles del libro

EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(10/2007)
Páginas372
Dimensiones23x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420652900
ISBN-108420652903
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas

Detalles del libro

Autor/esCarmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín
EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(10/2007)
Páginas372
Dimensiones23x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420652900
ISBN-108420652903
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas
Sin existencias
Te avisaremos si vuelve a estar disponible

"Ciencia a la cazuela"
de Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

He leido y acepto la política de privacidad

La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a la ciencia y a la cocina en un libro que conjuga una información teórica, explicada de modo sencillo pero riguroso, con múltiples actividades prácticas que se pueden hacer fácilmente con los materiales disponibles en cualquier cocina doméstica. Recetas de cocina habituales en las que se explican paso a paso los fenómenos físico-químicos que tienen lugar mientras se cocina; información exhaustiva sobre los aspectos que hacen que una cazuela o un fogón sean adecuados; bases cientifico-técnicas de los métodos de cocina más habituales; experimentos científicos en su propio hogar, etc. El cocinado de las pastas, de las carnes, del pescado o de las patatas revela sus secretos, abriendo una ventana a la ciencia en su propia cocina. Después de leer CIENCIA A LA CAZUELA, empezará a mirar con más respeto a su huevo frito. María Soledad Martín es química, Carmen Cambón bioquímica y Eduardo Rodríguez biólogo. Entre los tres tienen más de 50 años de experiencia como profesores de Ciencias en la prestigiosa institución educativa SEK. Hace más de cuatro años que como herramienta didáctica organizaron el seminario «Ciencia con buen gusto», dedicado la divulgación científica de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos entre los alumnos de Enseñanza Secundaria. Derivadas de tan peculiar y original iniciativa, ...

Los autores de este libro, con isbn 978-84-206-5290-0, son María Soledad Martín De Frutos, Eduardo Rodríguez Martín, Eduardo Rodríguez, Soledad Martín y Carmen Cambón Cabezas, esta publicación tiene trescientas setenta y dos páginas.

Alianza Editorial edita este texto. Su andadura comenzó en 1966 y actualmente se encuentra en Madrid. El catálogo de esta editorial asciende a más de cuatro mil obras. La editorial tiene textos sobre todo de Historia Y Geografía, Psicología Y Educación, Bicentenario Darwin, Filosofía Y Pensamiento, Historia Y Geografía entre otras. El catálogo de Alianza Editorial cuenta con las siguientes colecciones: Alianza Música, Alianza Forma, 13/20, Alianza Diccionarios, Alianza Ensayos entre otros. Los títulos que conforman el catálogo de esta editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Richard Forster, Miguel De Unamuno, Benito Pérez Galdós, Dashiell Hammett, William Faulkner entre otros Alianza Editorial tiene los siguientes premios: Premio Iberia, Premio De Novela Fernando Quiñones y Premio Unicaja De Novela.

Otros libros de Rodríguez, Eduardo son Sacerdotes, Evangelizadores Con Espíritu, La Princesa Viene A Las Cuatro, El Valle De Las Esquinas, Tras Las Huellas De La Fauna Ibérica, As Lembranzas Soterradas, Diccionario De Películas Del Cine Norteamericano., Brasilia 1956-2006 y Dermatologã­a En Vih/sida (incluye E-book). Ver su bibliografía.

Otros libros de Martín, Soledad son Lengua Castellana Y Análisis De Textos y Lengua Castellana Y Análisis De Textos.

Danos tu opinión de este libro

o conéctate con
Opiniones usuarios
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Valoración media
-
Danos tu valoración

Otros clientes que compraron el libro Ciencia a la cazuela también compraron:

  • Tabla peri—dica de los elementos qu’micos, DIN A4

    Tabla Peri—dica De Los Elementos Qu’micos, Din A4

    • Edigol Ediciones
    • a tabla periódica muestra de forma clara y didáctica las principales características de los elementos químicos según su estado (sólido, líquido,.) y grupo (metales, semimetales,.) a los que pertenecen.
    Ver ediciones
  • Chiquitines. Jugar y aprender hasta los 3 años

    Chiquitines. Jugar Y Aprender Hasta Los 3 Años

    • Agüera Espejo-Saavedra, Isabel
    • 152 páginas
    • Los niños menores de 3 años necesitan una atención constante y actividades muy variadas en las que prime la sencillez y la imaginación. Por eso, muchas veces no resulta fácil trabajar con los chiquitines.
    12,50€ 11,88€
  • La época de las metrópolis

    La época De Las Metrópolis

    • Zimmermann, Clemens
    • 192 páginas
    • Suciedad, slums, industria, hombres acorralados, nuevas y continuas epidemias.. la crítica a la gran ciudad y a la vida modernas ha existido siempre desde el surgimiento de las metrópolis en el siglo XIX. Por otra parte, la vida de tales ciu
    16,50€ 15,68€
  • Procesos de cocina

    Procesos De Cocina

    • Grüner, Hermann ... [et al.]; Gil Martínez, Alfredo
    • 288 páginas
    • El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera ampliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biol&oac
    29,00€ 27,55€

Otros libros de Libros de cocina y gastronomía:

Bocata

Bocata

  • 176 páginas
  • 20,95€ 19,90€
20,95€ 19,90€
El llibre dels formatges

El Llibre Dels Formatges

  • 200 páginas
  • 18,00€ 17,10€
18,00€ 17,10€
Vinos de España

Vinos De España

  • Equipo Susaeta
  • 264 páginas
  • 17,95€ 17,05€
17,95€ 17,05€
Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española

Eso No Estaba En Mi Libro De Historia De La...

  • 19,95€ 18,95€
19,95€ 18,95€
Inspiración vegetal

Inspiración Vegetal

  • 224 páginas
  • 21,90€ 20,81€
21,90€ 20,81€
Fermentar

Fermentar

  • Robert Ruiz Moreno
  • 27,96€ 26,56€
27,96€ 26,56€
Juli Soler que estás en la sala

Juli Soler Que Estás En La Sala

  • Óscar Caballero
  • 400 páginas
  • 19,95€ 18,95€
19,95€ 18,95€
10 años de MasterChef

10 Años De Masterchef

  • CR TVE; Shine; SHINE Y RTVE
  • 256 páginas
  • 21,90€ 20,81€
21,90€ 20,81€