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Chef's Book of Formulas, Yields and Sizes

Name: Chef's Book of Formulas, Yields and Sizes
Price: 71.43 EUR
ISBN: 9780471227168

Arno Schmidt

Detalles del libro

Editorial	John Wiley And Sons Ltd
Edición	3ª ed. (21/03/2003)
Páginas	368
ISBN	9780471227168
ISBN-10	0471227161

Detalles del libro

Autor/es	Arno Schmidt
Editorial	John Wiley And Sons Ltd
Edición	3ª ed. (21/03/2003)
Páginas	368
ISBN	9780471227168
ISBN-10	0471227161

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"Chef's Book of Formulas, Yields and Sizes"
de Arno Schmidt

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Resumen

Controlling food costs is essential to any food service operation. Basic to this cost control is knowing how much food to purchase and prepare for any event or menu, while accounting for loss due to... Leer más

El autor de Chef's Book of Formulas, Yields and Sizes, con isbn 978-0-471-22716-8, es Arno Schmidt, esta publicación tiene trescientas sesenta y ocho páginas.

Otros libros de Schmidt, Arno son El Corazón De Piedra, »und Nun Auf, Zum Postauto!!«, Tina Oder über Die Unsterblichkeit, Seelandschaft Mit Pocahontas, The World Religions Cookbook, Bargfelder Ausgabe. Standardausgabe. Werkgruppe 1, Band 2 y Classical Cooking.