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El autor de Cabeza de turco, con isbn 978-84-339-6644-5, es Günter Wallraff, el traductor de su idioma original de este libro es Pablo Sorozábal Serrano, esta publicación tiene doscientas cuarenta páginas.
Esta obra la edita Editorial Anagrama S.A.. En 1969 la editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Barcelona. Su catálogo asciende a más de 2900 títulos. Editorial Anagrama S.A. tiene títulos sobre todo de Textos Politicos, Narrativa, Ensayo y Clasicos. El fondo editorial de esta editorial se distribuye en colecciones como Biblioteca De La Memoria, Contraseñas, Narrativas Hispanicas, Quinteto, Cronicas... Autores destacados como Claudín-urondo, Carmen, Girard, René, Collins, Warwick, Bourdet, Yvon, Chessex, Jacques entre otros han publicado sus publicaciones en Editorial Anagrama S.A. fomenta la creación literaria organizando Premios como Premio Anagrama De Ensayo y Premio Herralde De Novela.
Otros libros de Wallraff, Günter son Con Los Perdedores Del Mejor De Los Mundos, Inspecció D'actes, Cap De Turc y Cabeza De Turco.