- Preguntas de autoevaluación de respuesta múltiple. - Otros casos prácticos. - Videos del desarrollo de determinadas técnicas. - Más bibliografía complementaria. - Enlaces de interés. - Más iconogra...
Los objetivos del libro son, comprender los mecanismos y funciones que tienen lugar en cada tramo del aparato digestivo, identificando además los conceptos de alimentación y metabolismo. Y también, conocer los nutrientes que contienen...
Conocer en qué consisten los alimentos funcionales, su diferencia con otros preparados, los destinatarios principales de los mismos y las alegaciones publicitarias de estos alimentos.
Conocer las necesidades nutricionales y el estado físico de la mujer gestante así como los requerimientos nutricionales de la mujer lactante y su estado en cuanto a cambios fisiológicos.
Conocer los criterios en que se basa el diseño y la planificación de dietas para una ciudadanía sana. Conocer todos los elementos y pasos necesarios para llevar a cabo una adecuada valoración del estado nutricional...
Objetivos Identificar cada una de las estructuras anatómicas que constituyen el sistema digestivo y los tipos de tejidos que forman cada una de sus vísceras. Comprender los mecanismos y funciones que tienen lugar en cada tramo del aparato...
Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano....
Analizar las principales características y propiedades de los distintos grupos de alimentos, identificándolos en base a su composición nutricional, a fin de adquirir las competencias básicas en el conocimiento del manejo de...
Desde la publicación del documento To err is human del Instituto de Medicina Estados Unidos se han realizado grandes avances en la comprensión de la importancia de la reducción del error en el ámbito sanitario. Este hecho, junt...