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    Operaciones básicas en bar y cafetería

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      • Libro de
      • Editorial Síntesis, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 170 páginas; 17x23 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8499588824 ISBN-13: 9788499588827
      • Encuadernación: Rústica
      • 18,05 19,00€ ($20,98)
        Entrega de 1 a 7 días por agencia urgente
Esta obra recoge desde dónde nacen los bares y las cafeterías, pasando por las instalaciones y maquinaria del local, hasta las características y rangos del personal, sin olvidar la importancia de la correcta recepción y almacenaje de género y de la higiene alimentaria. Por último, se tratan los distintos servicios que existen en bares y cafeterías y sus características, tanto las principales elaboraciones, como las bebidas calientes y frías más utilizadas, entre las cuales cabe destacar el vino como aperitivo, pues... Ampliar

El autor de Operaciones básicas en bar y cafetería, con isbn 978-84-9958-882-7, es Raúl Mechó Martínez, esta publicación tiene ciento setenta páginas.

Esta obra está editada por Sintesis. Su andadura comenzó en los años ochenta y tiene su sede en Madrid. El catálogo de esta editorial asciende a más de cuarenta publicaciones. Ciencias, Humanidades y Salud son las especialidades de dicha editorial. Sintesis tiene las siguientes colecciones de publicaciones: Ciencia Y Técnica, Ciencias Sociales Y Humanidades y Ciencias De La Salud. óscar Mas, Antonio Fábregas, Juan Carlos Moreno, José Ignacio Robles y Manuel Lucas son algunos de los autores que han publicado en la editorial.

Otro libro de Mechó Martínez, Raúl es Operaciones Básicas En Cafetería Y Bar.


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