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Inocuidad alimentaria

Rafael Millán de Larriva; Esther Sanjuan Velázquez

Rafael Millán de Larriva; Esther Sanjuan Velázquez

Detalles del libro

EditorialServicio de Publicaciones y Difusión Científica de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Edición(10/02/2015)
Páginas152
Dimensiones30x21 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490421796
ISBN-10849042179X
ColecciónManuales Universitarios de Teleformación: Grado en Seguridad y Control de Riesgos, 24

Detalles del libro

Autor/esRafael Millán de Larriva; Esther Sanjuan Velázquez
EditorialServicio de Publicaciones y Difusión Científica de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Edición(10/02/2015)
Páginas152
Dimensiones30x21 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490421796
ISBN-10849042179X
ColecciónManuales Universitarios de Teleformación: Grado en Seguridad y Control de Riesgos, 24
36,40 €
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Resumen

Encuadernación: Rústica


PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN DE LA ASIGNATURA
UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. ALIMENTOS Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
PRESENTACIÓN
OBJETIVOS
ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS
EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS
1. Alimentos: definiciones y bases del conocimiento científi co de los alimentos
1.1. Alimentos: definiciones
1.2. Las bases del conocimiento científico de los alimentos
2. Exigencias bromatológicas: características sensoriales u organolépticas,
inocuidad, valor... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-9042-179-6, son Esther Sanjuan Velázquez y Rafael Millán De Larriva, esta publicación tiene ciento cincuenta y dos páginas.

Este libro lo edita Servicio De Publicaciones Y Difusión Científica De La Ulpgc. Fue fundada en 1992 en Las Palmas de Gran Canaria. Dicha editorial tiene en su haber más de 850 libros en catalogo. Servicio De Publicaciones Y Difusión Científica De La Ulpgc está especializada en Cuentos Solidarios, Cuadernos De Cine, Manuales Docentes Universitarios Lecciones Inaugurales, Investidura De Doctores Honoris Causa, Congresos Y Homenajes... En esta editorial han publicado publicaciones José Luis Trenzado Diepa y Ylnia F. Rodríguez Delgado.

Otro libro de Millán de Larriva, Rafael es Inocuidad Y Seguridad Alimentaria.

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