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      • Libro de
      • Editorial Síntesis, S.A.
      • 1ª ed.()
      • 260 páginas; 26x19 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8490771855 ISBN-13: 9788490771853
      • Colección: Formación Profesional: Ciclos formativos
      • 27,55 29,00€ ($32,01)
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Encuadernación: Rústica

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración.
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Otros libros de Laza Muñoz, Pascual son Cocina Y Restauración. Volumen I: Cocina, Técnicas De Comunicación En Restauración y Gestión Económico-administrativa En Agencias De Viajes.

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Otra información de interés

  • Portada: Ofertas gastronómicas, Editorial Síntesis, S.a.
  • Editorial: Editorial Síntesis, S.A. | 15/09/2015
Ofertas gastronómicas

Los autores de este libro, con isbn 978-84-9077-185-3, son José Miguel Lambies y Pascual Laza Muñoz, esta publicación tiene doscientas sesenta páginas.