ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
Click para ampliar

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos (9788490770177)

María del Carmen Martínez Calderón

María del Carmen Martínez Calderón

Detalles del libro

EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(02/09/2014)
Páginas254
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770177
ISBN-108490770174
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónHostelería y turismo, 46

Detalles del libro

Autor/esMaría del Carmen Martínez Calderón
EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(02/09/2014)
Páginas254
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770177
ISBN-108490770174
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónHostelería y turismo, 46
31,50 €
29,93
24-48 h
Envío Gratis al comprar este libro

Cómpralo que se agote el stock y lo recibirás en apenas unas horas

Resumen

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.

El texto explica cómo gestionar de forma correcta los productos de la alimentación, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías... Leer más

El autor de Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, con isbn 978-84-9077-017-7, es María Del Carmen Martínez Calderón, esta publicación tiene doscientas cincuenta y cuatro páginas.

Otro libro de Martínez Calderón, María del Carmen es Empresa E Iniciativa Emprendedora.

Sé el primero en valorar este libro

Otros clientes que compraron el libro Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, Editorial Síntesis, S.a. también compraron:

  • Bases de procesos de pasteleria y reposteria

    Bases De Procesos De Pasteleria Y Reposteria

    • Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel; Gregorio Loras, Carmen
    • 184 páginas
    • Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
    28,00€ 26,60€
  • Elaboraciones de panadería y bollería

    Elaboraciones De Panadería Y Bollería

    • Medina Mata, Enrique
    • 244 páginas
    • En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes
    32,00€ 30,40€
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

    Presentación Y Venta De Productos De Panadería Y Pastelería

    • García Costeja, Jordi
    • 124 páginas
    • La industria alimentaria es cada vez más amplia y multidisciplinar. Conocer sus distintas ramas, desde la tecnología de los alimentos a la microbiología alimentaria, pasando por la química y las ventas, dotará al alumnad
    23,50€ 22,33€
  • Seduccion a la Luz de la Luna

    Seduccion A La Luz De La Luna

    • Armentrout, Jennifer L.
    • 416 páginas
    • Los hermanos De Vincent han vuelto, y también la intriga que los rodea… en la nueva y fascinante novela de Jennifer L. Armentrout. Nicolette Bresson nunca pensó que volvería a la mansión De Vincent. Es donde trabajan sus p
    16,50€ 15,68€

Otros libros de la colección Hostelería y turismo:

Marketing en el sector turístico

Marketing En El Sector Turístico

  • 30,00€ 28,50€
30,00€ 28,50€
Conservación y preelaboración de alimentos

Conservación Y Preelaboración...

  • 34,00€ 32,30€
34,00€ 32,30€
Los procesos de elaboración en cocina

Los Procesos De Elaboración En Cocina...

  • Manuel Quevedo Balboa
  • 250 páginas
  • 31,50€ 29,93€
31,50€ 29,93€
Los procesos de servicios en restauración

Los Procesos De Servicios En Restauración...

  • 31,50€ 29,93€
31,50€ 29,93€

Otros libros de Formación:

Aplicaciones informáticas de bases de datos relacionales

Aplicaciones Informáticas De Bases...

  • 159 páginas
  • 21,25€ 20,18€
21,25€ 20,18€
Programación didáctica de acciones formativas para el empleo

Programación Didáctica De Acciones...

  • 117 páginas
  • 21,25€ 20,18€
21,25€ 20,18€
Autonomia personal i salut infantil

Autonomia Personal I Salut Infantil

  • 168 páginas
  • 31,00€ 29,45€
31,00€ 29,45€
Prácticas de refrigeración y aire acondicionado

Prácticas De Refrigeración Y...

  • 235 páginas
  • 25,00€ 23,75€
25,00€ 23,75€

Uf2061: Aplicación De Técnicas...

  • 26,95€ 25,60€
26,95€ 25,60€
Atención al cliente

Atención Al Cliente

  • 80 páginas
  • 20,95€ 19,90€
20,95€ 19,90€
Cuidados estéticos básicos de uñas

Cuidados Estéticos Básicos De...

  • 104 páginas
  • 20,95€ 19,90€
20,95€ 19,90€