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La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene. El sector de la Hostelería ocupa un nivel intermedio entre los productores y/o proveedores y el consumidor final; además, queda afectado por las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio al consumidor, por lo que esta actividad debe disponer de medidas de control para cada una de estas con el objetivo de minimizar el riesgo de alteración de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.
 
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Otra información de interés

  • Portada: Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación de Ediciones Paraninfo, S.A
  • Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A | 07/2014
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

El autor de Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación, con isbn 978-84-283-3572-0, es José Luis Armendáriz Sanz, esta publicación tiene ochenta y ocho páginas.

Este título está editado por Grupo Paraninfo. En 1959 esta editorial comenzó su primera singladura en Madrid. Tiene en su haber más de seiscientas publicaciones en catalogo. Grupo Paraninfo está especializada en Peluquería Y Estética, Libro Técnico, Matemáticas, Agricultura, Transporte Y Mantenimiento De Vehículos entre otras. Maria Sanchez-blanco Martin-artajo Enrique Ariza, Eva Asensio Del Arco, Jose Maria Escudero Lopez, Beatriz Vazquez Blömer, M.ª José Aguilar Idáñez... son algunos de los escritores que han publicado en dicha editorial.