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Libros de José Luis Armendáriz Sanz
Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería. Postres En Restauración
- 232 páginas
- La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensad...
26,50€25,17€
Procesos De Cocina: Hostelería Y Turismo
- 376 páginas
- En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combi...
32,00€30,40€
Técnicas Elementales De Cocina
- 304 páginas
- Este libro sobrepasa los contenidos desarrollados para el módulo al que, en principio, está dirigido, Técnicas Elementales de Cocina , con el fin de ofrecer un temario ampliado capaz de satisfacer las necesidades de formación...
27,50€26,12€
Técnicas De Cocina Para Profesionales
- 352 páginas
- Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuesta...
35,50€33,72€