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Portada de Estrategia Tecnológica Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres
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Estrategia Tecnológica Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres

Jos V. Ctor Galaviz

Jos V. Ctor Galaviz

Detalles del libro

EditorialPalibrio
Edición(19/07/2012)
IdiomaEspañol
ISBN9781463318109
ISBN-101463318103

Detalles del libro

Autor/esJos V. Ctor Galaviz
EditorialPalibrio
Edición(19/07/2012)
IdiomaEspañol
ISBN9781463318109
ISBN-101463318103
28,67 €
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Resumen

Debido a que los resultados del análisis de uniformidad de temperatura del deshidratador convencional no fueron los óptimos, se procedió a diseñar y construir un nueva deshidratador con materiales refractarios con la finalidad de uniformizar la temperatura y mejorar los tiempos de proceso. Los materiales refractarios que se utilizaron fueron el vidrio blanco de 6 mm de espesor y una cama de poliuretano (10cm), debido a su bajo coeficiente de conductividad térmica. Se realizó un análisis estadístico en una prueba ANOVA a un nivel de... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Estrategia Tecnológica Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres de Palibrio
  • Editorial: Palibrio | 19/07/2012
  • Sinopsis:

    El autor de Estrategia Tecnológica Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres, con isbn 978-1-4633-1810-9, es Jos V. Ctor Galaviz, esta publicación tiene ochenta páginas.

Estrategia Tecnológica Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres