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El autor de El llibre de l'oli, con isbn 978-84-92574-94-0, es Joan ... [et Al.] Mayol I Serra, esta publicación tiene ciento treinta páginas.
El Gall Editor edita este libro. En 1996 la editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Islas Baleares. Su catálogo tiene más de doscientos títulos. Ediciones Sol de Ícaro junto a El Gall Editor pertenecen al sello editorial El Gall Editor S.l.. Dicha editorial tiene obras sobre todo de Teatro, Ensayo, Novela Y Narrativa, Poesía, Divulgación Científica... El Gall Editor tiene las siguientes colecciones de títulos: Les Aventures D'en Cerdà, Lluna Nova, Trucs I Baldufes. Sèrie Major, Tempo, Quaderns De Muntanya entre otros. Autores destacados como Pere Salas, Tomàs Vibot, Jean Serra, Ramon Rabassa y Nicole Brossard han publicado sus textos en la editorial convoca premios, algunos tan prestigiosos como Premis Pollença De Literatura.
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Otros libros de Mayol i Serra, Joan ... [et al.] son Medi Ambient, Ecologia I Turisme A Les Illes Balears, Qu? Punyetes ?s La Biodiversitat?, Autonomia I Medi Ambient A Les Balears, (1983-2003), Rèptils I Amfibis De Les Balears, Els Aucells De Les Balears, El Naixament Del Gon : Un Record Personal, La Cabra, Espècie Invasora A Les Balears y Homenatge A Bartomeu Barcelo I Pons, Geograf (+cd).