Nuestras librerías

  • MÁLAGA UNIVERSIDAD

    Av. Doctor Manuel Domínguez, 6
    951 02 05 02

  • MÁLAGA CENTRO

    Centro Arte Contemporáneo, C/ Alemania
    952 22 77 35

  • GRANADA

    C/ Puentezuelas, 28
    958 26 71 68

  • STA. CRUZ DE TENERIFE

    Av. Tres de Mayo, 71
    922 23 61 83

  • LA OROTAVA

    Multicentro Comercial El Trompo, Local P5A
    922 98 71 60

  • PALMA DE MALLORCA

    C/ Marqués de Fontsanta, 6
    971 46 53 61

  • SAN FERNANDO (Cádiz)

    C.C Bahía Sur, C/ Caño Herrera
    956 89 48 30

  • BARCELONA
    (punto de recogida)

    Gran Vía de les Corts Catalanes, 594, (Librería Hispano Americana)
    933 18 00 79

  • Portada de De la Ciencia a los fogones
    Recomendar este libro

    De la Ciencia a los fogones

      Gastos de envío gratis por compras superiores a 49€
      Recoge en tienda y ahórrate los gastos de envío
      • Sé el primero en comentar De la Ciencia a los fogones
      • Libro de
      • Rosa María Oria Almudi (tr.)
      • Editorial Acribia, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 176 páginas; 24x17 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8420011681 ISBN-13: 9788420011684
      • Encuadernación: Rústica
      • 23,75 25,00€ ($27,60)
        Entrega de 1 a 7 días por agencia urgente
Ciencia y Cocina siempre han ido cogidos de la mano, pero es a finales del s. XXI cuando ambas disciplinas se han unido completamente para conseguir una renovación completa en el arte gastronómico.

Con cada composición, cada reacción que experimenta la comida cuando es sometida a análisis y procesos de transformación científica se puede denominar «gastronomía molecular». Hervés This nos muestra como trabaja y cuales son las claves de estos experimentos culinarios.

Abriendo boca
1. Juguemos con nuestros... Ampliar

El autor de De la Ciencia a los fogones, con isbn 978-84-200-1168-4, es Hervé This, el traductor de su idioma original de este libro es Rosa María Oria Almudi, esta publicación tiene ciento setenta y seis páginas.

De La Ciencia A Los Fogones está editado por Editorial Acribia, S.a.. En 1957 la editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Zaragoza. Su catálogo tiene más de mil cien textos. Biología Fundamental Y Biotecnología, Biología Marina E Industrias Del Mar, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Ciencias Veterinarias, Medio Ambiente... son las especialidades de Editorial Acribia, S.a..

Otros libros de This, Hervé son Tratado Elemental De Cocina, Los Niños En La Cocina, La Cocina Y Sus Misterios, La Cocina... Es Amor, Arte, Técnica, Los Secretos De Los Pucheros y Cacerolas Y Tubos De Ensayo.


Promoción: Gastos de Envío GRATIS
Compra el libro De la Ciencia a los fogones junto con cualquiera de los libros en oferta de la selección que te proponemos y ahórrate los gastos de envío
Envío urgente gratis
Libros en promoción gastos de envío gratis

Danos tu opinión de este libro

o conéctate con
Opiniones usuarios
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Valoración media
-
Danos tu valoración

Otros clientes que compraron el libro De la Ciencia a los fogones también compraron:

  •  

    Tratado Elemental De Cocina

    • This, Hervé
    • 254 páginas
    • Contenido: Prólogo - Primera parte: Las bases de una revolución - «Nouvelle cuisine» y cocina moderna - Ni expansión ni concentración - El bonito color marrón - El buen obrero - Técnica, tecnolog&iacut
    20,00€ 19,00€($22,08)
  •  

    Los Niños En La Cocina

    • This, Hervé
    • 128 páginas
    • Juan y Cristina se preparan para las aventuras culinarias. Primer miércoles por la noche: Huevos al plato y manzanas al horno. Segundo miércoles por la noche: Filetes, pasta y yogures de fruta. Tercer miércoles por la noche: Pescado c
    12,00€ 11,40€($13,25)
  •  

    Notas De Cocina De Leonardo Da Vinci

    • Routh, Shelagh
    • 252 páginas
    • Imagínese qué tipo de recetas podía elaborar un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años, jefe de cocina y, por si fuera poco, considerado el más grande de los genios
    17,00€ 16,15€($18,77)
  •  

    Molecular Gastronomy

    • This, Hervé
    • 320 páginas
    • Hervé This (pronounced "Teess") is an internationally renowned chemist, a popular French television personality, a bestselling cookbook author, a longtime collaborator with the famed French chef Pierre Gagnaire, and the only person to hold a doctor
    23,12€ 21,96€($25,53)

Otros libros de Gastronomía y cocina:

 

Preelaboración De Productos Básicos...

  • 18,72€ 17,78€ ($20,67)
18,72€ 17,78€ ($20,67)
 

Contra La Celiaquia

  • NICOLA MICHIELETTO
  • 11,90€ 11,30€ ($13,14)
11,90€ 11,30€ ($13,14)
 

La Importancia Del Tenedor

  • Bee Wilson
  • 374 páginas
  • 24,90€ 23,65€ ($27,49)
24,90€ 23,65€ ($27,49)
 

Manual Cortador De Jamón

  • ICB Editores
  • 283 páginas
  • 27,96€ 26,56€ ($30,87)
27,96€ 26,56€ ($30,87)
 

Cociñar Con Algas

  • Eva Crespo Vázquez
  • 112 páginas
  • 20,00€ 19,00€ ($22,08)
20,00€ 19,00€ ($22,08)
 

Cuinar Caragols

  • Josep M. Morell i Bitrià
  • 164 páginas
  • 11,00€ 10,45€ ($12,15)
11,00€ 10,45€ ($12,15)
 

La Cuina De La Barceloneta

  • Quim Marquès
  • 201 páginas
  • 9,95€ 9,46€ ($10,99)
9,95€ 9,46€ ($10,99)
 

Hello Kitty Macarons Y Minigalletas

  • VV.AA.
  • 12 páginas
  • 6,95€ 6,60€ ($7,67)
6,95€ 6,60€ ($7,67)